豬糧安天下。今年入春以來(lái)，豬肉價(jià)格一直“跌跌不休”。很多養(yǎng)殖戶慨嘆，“豬周期”又來(lái)大考了！那這一次豬價(jià)因何下跌？養(yǎng)殖戶又如何應(yīng)對(duì)？如何才能跳出“豬周期”怪圈？記者來(lái)到年生豬出欄量145萬(wàn)頭的生豬調(diào)出大縣河南內(nèi)鄉(xiāng)，一探究竟。

　　今年淡季特別淡

　　小戶忙“計(jì)生”減能豬單產(chǎn)，大戶忙“超生”多儲(chǔ)存生豬

　　這兩天對(duì)于內(nèi)鄉(xiāng)的養(yǎng)殖戶王高峰來(lái)說(shuō)，能稍微松一口氣，因?yàn)樯i價(jià)格終于微微上漲到了6.8元每斤。“這樣我就能少賠點(diǎn)了。”王高峰給記者算了一筆賬，一只仔豬從落地到出欄一般需要5個(gè)多月，吃掉500多斤飼料，近3斤飼料才能讓豬長(zhǎng)1斤肉。800元的飼料錢，加上其他費(fèi)用，一頭豬賣到每斤7元才夠保本。而5月豬價(jià)最低達(dá)到了5.7元每斤，這樣算下來(lái)王高峰每頭豬大概虧損超過(guò)200元。目前他的豬場(chǎng)年出欄3000頭，在內(nèi)鄉(xiāng)屬于中小規(guī)模。

　　小戶賠錢，大戶也未能幸免。“這是我養(yǎng)豬十幾年遇到的最難的時(shí)候，預(yù)計(jì)這次低潮會(huì)持續(xù)到九月份。”豬場(chǎng)年出欄生豬2萬(wàn)頭的養(yǎng)豬大戶張書豪判斷。由于規(guī)模較大，集約化程度較高，防疫措施相對(duì)完備，張書豪的養(yǎng)殖場(chǎng)成本壓縮到了6.8元每斤,每頭豬也得賠170元左右。內(nèi)鄉(xiāng)縣畜牧局副局長(zhǎng)劉書平介紹，一方面由于供過(guò)于求，生豬的出欄價(jià)與去年同期相比每公斤便宜了3—4元；另一方面，養(yǎng)殖成本又不斷上漲，大小賣豬戶都賠錢。一般春節(jié)后都會(huì)迎來(lái)3個(gè)多月的傳統(tǒng)淡季，但今年預(yù)計(jì)要更長(zhǎng)。

　　豬價(jià)“跌跌不休”，職能部門、大小養(yǎng)殖戶都在“絞盡腦汁”。內(nèi)鄉(xiāng)縣畜牧局副局長(zhǎng)齊斌告訴記者，淡季要做的工作反而更多。首先，淡季是養(yǎng)殖戶及時(shí)更新能繁母豬的良機(jī)，畜牧局正加緊督促養(yǎng)殖場(chǎng)抓住時(shí)機(jī)更新品種提升生產(chǎn)能力，以迎接下一個(gè)旺季。同時(shí)，抓緊對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn)和生產(chǎn)指導(dǎo)。面對(duì)損失，大小養(yǎng)殖戶應(yīng)對(duì)起來(lái)各有各的招。為減小損失，王高峰對(duì)能繁母豬實(shí)行“計(jì)劃生育”，通過(guò)減少配種等措施來(lái)拉長(zhǎng)母豬生育周期，這樣單產(chǎn)減少，損失也隨之減少。與之相反，在張書豪的養(yǎng)殖場(chǎng)，能繁母豬單產(chǎn)數(shù)量不減反增，“我就要多儲(chǔ)存這些生豬，等價(jià)格回暖時(shí)就能賺一筆。”

　　“過(guò)山車”誰(shuí)都坐不起

　　散戶望“輸血”撐過(guò)困難期，規(guī)模企業(yè)盼“觸底”優(yōu)勝劣汰

　　豬肉漲跌如坐“過(guò)山車”，“硬撐”的滋味誰(shuí)都不好受。王高峰坦言，養(yǎng)了3年豬，感覺(jué)像炒股。2010年剛開(kāi)始養(yǎng)豬時(shí)，趕上豬肉價(jià)格較高階段，他一下子就賺了100多萬(wàn)元。但隨著這兩年肉價(jià)反復(fù)漲跌，幾乎全賠了進(jìn)去。去年臘月二十三，豬肉單價(jià)一度漲到了9元以上，但王高峰考慮等等，結(jié)果一路下跌，最終他的生豬以保本價(jià)賣出。而現(xiàn)在，王高峰的日子更難過(guò)，一個(gè)月兩三萬(wàn)的虧損讓他幾度想放棄養(yǎng)豬。

　　對(duì)于大戶，“過(guò)山車”同樣難坐。張書豪告訴記者，他的豬場(chǎng)之所以現(xiàn)在每個(gè)月虧損十幾萬(wàn)元還硬撐著，是因?yàn)橛幸郧皫资甑姆e累，而且全部“身家”都在里面，退都根本退不起。

　　面對(duì)困境，小戶散戶盼著各方面能夠“輸血”。王高峰告訴記者，現(xiàn)在他們這些小戶散戶之間談得最多的就是“錢”。劉書平介紹，現(xiàn)在國(guó)家對(duì)養(yǎng)豬戶的補(bǔ)貼主要有標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖補(bǔ)貼、能繁母豬補(bǔ)貼等。作為新養(yǎng)殖場(chǎng)，王高峰的豬場(chǎng)可以享受標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖補(bǔ)貼40萬(wàn)元，但今年補(bǔ)貼還沒(méi)有下發(fā)。“有了這個(gè)補(bǔ)貼撐到年底不成問(wèn)題。”王高峰說(shuō)。同時(shí)，由于豬場(chǎng)規(guī)模小，貸不到款成了王高峰另一個(gè)難題。

　　恰恰相反，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)卻希望這個(gè)“低價(jià)周期”更長(zhǎng)一點(diǎn)。河南牧原食品有限公司年加工飼料80萬(wàn)噸，繁育及養(yǎng)殖生豬150萬(wàn)頭，屠宰加工生豬100萬(wàn)頭。董事長(zhǎng)秦英林解釋，現(xiàn)在的豬價(jià)波動(dòng)對(duì)養(yǎng)殖大戶有利，因?yàn)榇髴粲屑夹g(shù)、有資金、有人才、可以集約化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈也可以向上下游延伸，這樣就降低了成本，提高了效率，抗風(fēng)險(xiǎn)能力也強(qiáng)。而同樣面對(duì)“消耗戰(zhàn)”，一些高成本、低效率的小戶散戶難以支撐，不少自然選擇退出。這樣的“優(yōu)勝劣汰”提升了養(yǎng)豬業(yè)的整體水平。他舉例，小戶散戶一個(gè)工作人員管理幾十頭到上百頭生豬不等，而牧原公司一名員工可負(fù)責(zé)萬(wàn)頭以上生豬，技術(shù)和規(guī)模造成了人工成本的巨大差異。

　　跳出“豬周期”需各方努力

　　入行需更理性，補(bǔ)貼需更靈活，養(yǎng)豬需更專業(yè)

　　如何跳出“豬周期”？

　　王高峰坦言，自己最初養(yǎng)豬純屬“跟風(fēng)”，對(duì)整個(gè)行業(yè)沒(méi)有很深入的了解，入了行才發(fā)現(xiàn)養(yǎng)豬是門“大學(xué)問(wèn)”。而像王高峰一樣“跟風(fēng)”的養(yǎng)殖戶還不在少數(shù)。作為一個(gè)專注養(yǎng)豬21年，邊養(yǎng)豬邊鉆研的企業(yè)帶頭人，秦英林認(rèn)為，市場(chǎng)就像一個(gè)金字塔，小戶散戶雖然多但卻處在金字塔底部，雖然可以得到一些豬市信息，但對(duì)于生豬的存欄量及實(shí)時(shí)豬肉價(jià)格走勢(shì)仍難以把握，養(yǎng)豬仍帶有較大的盲目性。劉書平介紹，針對(duì)豬價(jià)這種周期性劇烈波動(dòng)，畜牧局正努力盡快建起包括生豬存欄量、肉價(jià)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)在內(nèi)的信息系統(tǒng)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖。

　　補(bǔ)貼需更靈活。張書豪提出,目前政府對(duì)生豬的補(bǔ)貼主要體現(xiàn)在能繁母豬上。然而,在價(jià)跌時(shí)用補(bǔ)貼來(lái)刺激母豬養(yǎng)殖,掌控不當(dāng),就會(huì)造成仔豬過(guò)量而導(dǎo)致下一輪市場(chǎng)過(guò)剩。如何讓補(bǔ)貼更科學(xué)？他建議，當(dāng)生豬價(jià)格走低時(shí),為減少養(yǎng)殖戶損失,保護(hù)其養(yǎng)殖積極性,應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)助出欄肥豬。此外,政府還應(yīng)從市場(chǎng)收購(gòu)上進(jìn)行調(diào)控。價(jià)低時(shí)以成本價(jià)收儲(chǔ)肥豬，價(jià)高時(shí)及時(shí)投放收儲(chǔ)肉平抑市價(jià)。

　　要延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展規(guī)模化、集約化經(jīng)營(yíng)。我國(guó)生豬養(yǎng)殖，規(guī)模養(yǎng)殖僅占20%。業(yè)內(nèi)專家介紹，養(yǎng)豬組織化程度較低，造成生豬生產(chǎn)、加工與銷售的脫節(jié)，供需失衡就會(huì)導(dǎo)致游資介入，從而加劇市場(chǎng)波動(dòng)。秦英林介紹，牧原公司現(xiàn)在已形成了一條集科研、飼料加工、生豬育種、種豬擴(kuò)繁、商品豬飼養(yǎng)、屠宰加工為一體的完整的封閉式生豬產(chǎn)業(yè)鏈，這樣不但大大節(jié)約了成本，也使食品安全更有保證。現(xiàn)在，這家集約化養(yǎng)豬規(guī)模居全國(guó)前列的國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，在整個(gè)行業(yè)不景氣的情況下正逆勢(shì)發(fā)展。