影響顆粒飼料質量的因素主要有2個要素：優秀的配方設計與良好的飼料加工工藝。飼料配方直接與顆粒飼料的營養性能、水分、熟化度、耐久性、耐水性、適口性、防病、衛生環保密切相關：顆粒飼料的加工工藝主要影響飼料顆粒的色、香、味、直徑、長度的均勻性等。影響顆粒品質的因素很多，主要為飼料原料特性和制粒工藝，即加工設備以及加工技術。

1、飼料配方設計與飼料質量的關系

配方設計是飼料生產的核心技術，也是動物營養學與飼養有機結合的結晶與媒介。飼料配方的設計水平不僅關系到企業的效益和形象，甚至關系到一個地區乃至整個國家飼料資源的合理利用與畜牧業生產的可持續發展。只有把飼料配方的目標放在經濟效益、社會效益與生態效益的結合點上，充分考慮品種、性別、日齡、體重、飼喂條件、飼喂方式等影響飼糧配制效果的因素，才能設計出具有合理利用動物飼料資源、提高產品質量、降低飼養成本的高質量飼料配方。

1.1 原料對飼料質量的影響

飼料原料的品質對飼料質量的影響極大。原料特性大多取決于飼料配方技術，配方中含能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料和添加劑預混合飼料的比例分別約為：60%～70%、20%～25%、3%。5%、1%～2%。能量飼料和蛋白質飼料是主要組成成分，也是影響飼料質量的主要因素。我國幅員遼闊，地形復雜，土壤類型和氣候差異較大，即使是同一種飼料，由于產地、品種、加工方法和質量等級不同，其營養成分含量也有差異。如玉米，由于其產地、品種、等級不同，它們中的粗蛋白質、粗纖維、粗脂肪的含量差距就很大。要選用效價高、穩定性好等符合配合飼料生產要求的原料，因此，配方設計時一定要注意原料養分含量的取值，盡量讓原料的營養含量取值相對合理或接近，使配制的飼料既能充分滿足動物的營養需要，又能符合產品質量標準，同時也不浪費飼料原料。

1.2蛋白質的含量

蛋白質含量是決定顆粒飼料質量的重要因素．一般情況下，配方中蛋白質含量較高時，較易于制粒，顆粒質量也好，因為蛋白質受熱后可塑性、黏性增大，可提高制粒產量和質量。但配方中蛋白質含量過高時，制粒效果則下降。蛋雞30%的濃縮料（除去玉米和面粉等）進行制粒加工，其蛋白質含量在35%以上，由于該配方中淀粉含量降低，粗纖維含量在12%以上，因而其吸收蒸汽的能力嚴重下降，飼料調質溫度僅為50～60℃，顆粒質量嚴重下降。

1.3纖維素含量

飼料中纖維素含量不宜超過10%．因為纖維自身的粘結力差，若含量多，致使飼料粒子間的結合力下降，同時也影響飼料吸收蒸汽的能力，進而使飼料顆粒硬度、成型率和產量降低，制粒設備磨損嚴重。

1.4脂肪含量

飼料中加入適量的脂肪，則飼料通過模孔的流動性好，摩擦阻力減少，飼料易于成型，且制粒機環模磨損小，能耗低，顆粒質量好，但飼料中加入的脂肪如果過高，顆粒的質量反而會下降，因為油脂可使飼料粒子間的結合力下降，顆粒易碎裂，貯存也因難。當飼料中需要過量的脂肪時，可采用制粒后噴涂的方式添加。

1.5淀粉

淀粉在高溫高水分的條件下易糊化，可起到天然的粘合作用，但若在低溫和低水分的情況下，淀粉不僅不能糊化而且會產生脆性顆粒，影響顆粒質量。

1.6水分含量

一般情況下，飼料調質前的水分低于12.5%時，其吸收蒸汽的能力較強，調質溫度高，顆粒質量好。根據多年的經驗，粉狀飼料調質后水分在15.5qo—17%時，效果好。按一般規律，粉狀飼料調質時的溫

度每升高10℃，水分約增加0.6%，而淀粉糊化的溫度要求在80℃，因而淀粉飼料調質前的水分不宜過高，否則其趿收蒸汽能力下降，粉狀飼料調質溫度、淀粉糊化和蛋白質變性程度降低，飼料粒子間結合力下降，從而導致顆粒質量降低。物料水分過高，調質困難且易造成物料在環模內壁與壓輥之間打滑，導致環模堵塞，制出的顆粒也夾雜較多的粉料，一般要求調質前物料水分在13%以下。而對啤酒酵母等過干的物料在制粒前應加足夠非結合水以取得良好的顆粒耐久性。

2、飼料工藝對產品質量的影響

飼料品質的好壞與許多因素有關，就加工工藝與設備而言，主要有粉碎細度、配料精度、混合均勻度、調質效果等諸多因素。據統計，在影響顆粒料質量的因素中，飼料配方占40%，粉碎粒度占18%，物料的調質占18%，制粒機本身結構性能占18%，制粒機的冷卻效果占6%，本文就加工過程中有關因素進行探討。

2.1粉碎細度對飼料產品質量的影響

粉碎細度是影響顆粒質量的一個重要因素，一般來講，在一定范圍內物料粒度越細，顆粒質量越好，其原因是小顆粒在調質處理時可以與蒸汽有更多的接觸面積，調質熟化程度較高，飼養對象容易消化吸收，且粒度細可減少顆粒的裂紋，不易破碎和斷裂，有良好的表面質量。

2.2配料精度和混合均勻度對飼料質量的影響

配料精度是決定飼料營養成分含量是否達到配方設計要求的主要因素。選用高精度的電子秤并定期校驗，大秤稱大用量料，小秤稱小用量料。電腦控制配料時，應準確設定每種原料的落差補償、點動時間、點動間隔、加料順序（大用量先加）等來減少配料誤差，密切關注控制系統的工作情況。

配料精度和混合均勻度的高低，直接影響飼料產品營養組分的含量和分布的均勻性，關系到飼料的質量和飼用效果。配料精度確立配方的準確性，而混合是飼料組分均勻、產品質量穩定的保證，它們都顯著地影響著畜禽的生長發育。每種混合機都有各自的最佳混合時間，時間不夠，物料末混合均勻：混合時間過長，混合物會自動分級，反而影響其均勻度。

2.3調質對飼料質量的影響

調質即為制粒做準備的飼料調理過程，即對飼料進行水熱處理，使其淀粉糊化、蛋白質變性、飼料軟化。調質既能提高壓制顆粒的質量和效果，又可提高飼料的營養價值，改善飼料的適口性及其消化吸收率。調質還能降低能耗，減少制粒機壓輥和壓模的磨損，提高生產率，減少維修費用等。據報道，雖然調質過程涉及到的因素很多，難以控制，但調質所能節省的能耗卻是相當可觀的。林云鑒等(1998)在實驗室對制粒工藝參數進行了研究，通過改變粉料在調質器內的調質效果及制粒機輥模參數，考查了飼料入模水分、輥模間隙、模孔長徑比(l/d)等對制粒機的生產率、電耗及顆粒飼料質量的影響。結果表明：在保證顆粒質量的前提下，可通過調控入模水分、輥模間隙和壓模孔長徑比(l/d)等工藝參數，達到提高制粒機生產率，降低電耗的目的。

3、小結

影響顆粒飼料質量因素是多方面的。因此在實際生產中，應根據各種不同情況，對各種影響因素加以全面考慮和具體測試探索，這樣才能獲得較滿意的制粒效果和好的顆粒飼料質量。